Carpe frite / Mamaliguta / Ail - 400g
La viande de carpe contient jusqu'à 16 % de protéines à digestion rapide avec une composition bien équilibrée d'acides aminés. Pour cette raison, il peut être inclus dans le menu diététique en tant que source de protéines.
C'est une source naturelle de cobalamine, de fer et d'autres nutriments bénéfiques qui normalisent le fonctionnement du système sanguin. Avec une consommation régulière de préparations préparées sur cette base, le risque de développer une anémie et d'autres maladies sanguines dangereuses est réduit.
La carpe est riche en substances qui renforcent le système immunitaire et aident le corps à se remettre de maladies débilitantes, d'une exposition prolongée à des situations stressantes et d'un effort physique intense. La consommation régulière de ce poisson réduit le risque de rhume, réduit le risque de cancer, augmente la résistance de l'organisme aux infections bactériennes et virales, ralentissant ainsi le processus de vieillissement.
Au fond, la carpe est un véritable réservoir de vitamines.
Filet de salau (frit ou cuit au four) / Mamaliguta
Outre le fait qu'elle contient beaucoup de vitamines et de minéraux précieux pour la santé de l'organisme, la viande de poisson s'est avérée bénéfique pour notre cœur et nos artères. Les scientifiques ont calculé que le poisson, consommé deux à quatre fois par semaine, réduit de 30 % le risque de maladie cardiaque.
Le gibier a une structure de viande délicate et est très apprécié dans toute l'Europe. Il est riche en protéines de haute qualité, en iode et en diverses vitamines et minéraux ainsi qu'en oméga-3.
Les bienfaits de la consommation de ce poisson sont innombrables :
- Teneur élevée en vitamine D ;
- C'est de la viande maigre ;
- La selle accélère le métabolisme ;
- La selle soulage le syndrome prémenstruel ;
- Il aide les athlètes à récupérer plus rapidement et bien plus.
Filet de Salou 150g / Garniture / Salade = 400g
En plus du fait qu'elle contient beaucoup de vitamines et de minéraux précieux pour la santé de l'organisme, la viande de poisson s'est avérée bénéfique pour notre cœur et nos artères. Les scientifiques ont calculé que le poisson, consommé deux à quatre fois par semaine, réduit de 30 % le risque de maladie cardiaque.
Le gibier a une structure de viande délicate et est très apprécié dans toute l'Europe. Il est riche en protéines de haute qualité, en iode et en diverses vitamines et minéraux ainsi qu'en oméga-3.
Les bienfaits de la consommation de ce poisson sont innombrables :
- Teneur élevée en vitamine D ;
- C'est de la viande maigre ;
- La selle accélère le métabolisme ;
- La selle soulage le syndrome prémenstruel ;
- Il aide les athlètes à récupérer plus rapidement et bien plus.
Maquereau frit / Mamaliguta / Ail = 400 g
Le maquereau est un poisson plus gras, mais avec un très bon goût qui peut être préparé de plusieurs manières, ayant l'avantage d'être plus facile à nettoyer car il n'a pas d'écailles .
Les espèces de maquereau sont riches en acides gras oméga-3 et ont des niveaux élevés de vitamine B12 (près de 700 % des besoins quotidiens). (1) Ils contiennent des minéraux tels que le sélénium, le cuivre, le phosphore, le magnésium et le fer. Ils contiennent également de plus petites quantités de vitamine A, de potassium, de zinc et de sodium. Une portion de 100 grammes de maquereau contient 21 grammes de protéines, ce qui représente environ 40 % des besoins quotidiens.
Truite (frite ou au four) / Mamaliguta
La truite est un poisson d'eau douce de la région du Montan, très apprécié pour sa chair tendre et faible en gras. Répandue dans toutes les eaux de montagne d’Europe, la truite présente plusieurs variétés qui diffèrent par leur apparence et leur taille.
La truite est un poisson d'eau douce très prisé, à la chair très fine et savoureuse. La truite préfère généralement les eaux froides des lacs et des rivières de montagne, bien que certaines espèces de truites vivent en mer ; dans ce cas, ils retournent en eau douce pour frayer, comme le saumon.
Bien qu’elle soit très faible en calories, la truite est une excellente source de protéines, d’oméga-3, de sélénium, de potassium, de phosphore, de vitamine D, de vitamine B12 et de nombreux autres nutriments en proportions variables.
Ce poisson est un complément sain, riche en nutriments et abordable à tout régime.
Truite 150g / Garniture / Salade = 400g
La truite est un poisson d'eau douce de la région du Montan, très apprécié pour sa chair tendre et faible en gras. Répandue dans toutes les eaux de montagne d’Europe, la truite présente plusieurs variétés qui diffèrent par leur apparence et leur taille.
La truite est un poisson d'eau douce très prisé, à la chair très fine et savoureuse. La truite préfère généralement les eaux froides des lacs et rivières de montagne, bien que certaines espèces de truites vivent dans la mer ; dans ce cas, ils retournent en eau douce pour frayer, comme le saumon.
Bien qu’elle soit très faible en calories, la truite est une excellente source de protéines, d’oméga-3, de sélénium, de potassium, de phosphore, de vitamine D, de vitamine B12 et de nombreux autres nutriments en proportions variables.
Ce poisson est un complément sain, riche en nutriments et abordable à tout régime.
Ailes de poulet panées / Pommes de terre / Mayonnaise ou ketchup – 400 G
Le rôle de ce plat est d’être dévoré avec gourmandise. Les ailes de poulet ne nécessitent aucun placage ou autre forme d'introduction et sont prêtes en moins de 40 minutes.
Le goût sucré-épicé réchauffera vos sens, et les personnes qui vous accompagnent à table apprécieront certainement ce plat.
Les ailes de poulet sont une bonne source de protéines et de niacine et sont faibles en sodium.
On le déguste même avec la main et on le savoure jusqu'au dernier morceau. Les ailes de poulet sont un régal que nous méritons tous et que vous pouvez faire disparaître comme par magie tout seul en regardant un bon film ou en partageant avec vos proches.
Ce plat est idéal pour les jours où vous ne voulez pas rester en cuisine, mais où vous voulez quand même une délicieuse gâterie.
Pilons de poulet barbecue / Pommes de terre / Mayonnaise ou ketchup – 400G
Les pilons de poulet sont très faciles à préparer et constituent un plat principal savoureux et économique.
Selon le mode de préparation, ils peuvent être très juteux ou croquants et aromatiques selon les préférences.
Les arômes sont donnés à la fois par le mode de préparation et par les ingrédients utilisés pour préparer les copanels. Il peut s'agir d'ail, de BBQ avec du miel, de basilic, de thym, etc.
Accompagnés d'une sauce adaptée, ils deviennent un délice pour un déjeuner ou un dîner.
Nuggets de poulet / Pommes de terre / Mayonnaise ou ketchup – 400G
Les ménestrels de poulet sont une autre façon de préparer la viande de poulet.
On ne se lasse jamais de quelques savoureuses escalopes de poulet, à côté desquelles on peut mettre une sauce adaptée et des légumes sautés.
D'un point de vue calorique, ils ont un apport assez faible, ce menu utilise du blanc de poulet, des œufs, de la farine/chapelure, du sel et du poivre.
Ils conviennent pour une collation rapide au bureau ou à la maison.
Nuggets de poulet / Pommes de terre paille / Mayonnaise ou ketchup – 400 G
Les nuggets de poulet, autrement dit des morceaux de poulet roulés dans un mélange de chapelure et frits dans un bain d'huile, sont un plat de restauration rapide très apprécié notamment des enfants, ayant une forme appétissante et terriblement savoureuse.
Préparés à 100% à partir de morceaux de blanc de poulet juteux, enveloppés dans une croûte croustillante, ils feront le délice de la table. Ils sont aussi juteux à l’intérieur que croustillants à l’extérieur.
C'est une variante que vous pouvez servir avec une salade, des légumes au four ou simplement avec la sauce de votre choix.
Menu n° 1 escalope de gibier 150G
Ce fabuleux rôti de porc est généralement préparé à partir de gros morceaux de cuisse ou de dos de porc désossés.
Les os sont également indispensables, donnant consistance et saveur à la sauce.
Un morceau de croupe sain présente un tissu musculaire légèrement marbré de graisse, mais pas beaucoup, et les fibres musculaires sont plus délicates, plus molles que celles de la longe de porc.
L'escalope de porc, bien marinée, assaisonnée et préparée "à la carte" se transforme en un plat auquel on ne peut résister !
Menu n°2 – Cuisse de poulet 150G
Les cuisses de poulet, un plat aussi « simple » que savoureux.
Un plat sain et nutritif qui rend en même temps délicieux un déjeuner copieux.
La viande de poulet étant très polyvalente, elle peut être cuisinée de centaines de façons partout dans le monde. Nous préférons cuisiner les cuisses à la manière traditionnelle roumaine, comme chez ma mère.
Que l'on les prépare dans une poêle sous couvercle ou sur le grill, accompagnées d'un accompagnement de purée de pommes de terre et d'une salade paysanne, elles deviennent la star de votre déjeuner ou de votre dîner.
Numéro de menu 3 – Filet sur pain 150G
Un plat relativement simple à cuisiner, juste un peu différent de la recette classique du poisson frit.
Différents types de poissons peuvent être utilisés, mais les plus adaptés sont surtout la perche, l'alose, la truite et la morue.
Les filets de poisson panés sont « présentés » à table avec une structure croustillante à l'extérieur et une texture juteuse et onctueuse à l'intérieur.
Il peut être servi en entrée mais aussi en plat principal en raison de la réserve de minéraux et de vitamines que contient le poisson, connue de tous.
Menu n° 4 – Ailes de poulet épicées 150G
Le rôle de ce plat est d’être dévoré avec gourmandise. Les ailes de poulet ne nécessitent aucun placage ou autre forme d'introduction et sont prêtes en moins de 40 minutes.
Le goût sucré-épicé réchauffera vos sens, et les personnes qui vous accompagnent à table apprécieront certainement ce plat.
Les ailes de poulet sont une bonne source de protéines et de niacine et sont faibles en sodium.
On le déguste même avec la main et on le savoure jusqu'au dernier morceau. Les ailes de poulet sont un régal que nous méritons tous et que vous pouvez faire disparaître comme par magie tout seul en regardant un bon film ou en partageant avec vos proches.
Ce plat est idéal pour les jours où vous ne voulez pas rester en cuisine, mais où vous voulez quand même une délicieuse gâterie.
Menu n° 5- Foie au four 150G
Qui n’apprécie pas de temps en temps une portion saine de foie de poulet cuit au four ? Vous avez probablement faim même lorsque vos voisins préparent ce genre de plats délicieux.
Un plat simple et savoureux, idéal pour être servi aussi bien en entrée qu'en plat principal, au bureau comme à la maison.
Les foies de poulet, de dinde, de canard ou d'oie sont très appréciés et si l'on devait vous livrer les secrets de notre cuisine, les secrets des foies tendres sont au nombre de deux :
- ne les salez pas jusqu'au bout car le sel enlève l'eau des tissus et les renforce.
- ne les faites pas trop cuire car ils durcissent, deviennent gris, friables et amers.
Menu n° 6 – Steak de poulet grillé 150G
Le poulet est l’une des viandes les plus polyvalentes que vous puissiez griller ou fumer. Facile à cuisiner et capable de prendre presque toutes les saveurs, il a également l'avantage supplémentaire d'être faible en gras et de pouvoir absorber la plupart des épices.
Le steak est un morceau de viande de bœuf ou de poulet, d'au moins 2 cm d'épaisseur, frit soit à la poêle, soit sur le grill.
L'un des plats les plus savoureux sur le grill est le steak, facile, rapide à préparer et super délicieux. Vous pouvez le servir avec des légumes ou des légumes verts de saison.
Il est servi avec des pommes de terre sautées et de la salade pour une expérience gustative agréable.
Menu n° 7 – Boulettes de viande à la sauce tomate 150G
Une spécialité culinaire de la cuisine roumaine qu'on ne présente plus.
Boulettes de viande à la sauce tomate avec purée, recette ancienne telle qu'on la faisait autrefois, avec une sauce épaisse, aromatique, aigre-douce et légèrement épicée, à ne pas refuser !
Ils sont délicieux et conviennent aux moments où vous avez envie de quelque chose de savoureux.
Menu n° 8 – Poulet à la crème sure
Le poulet à la crème est spécifique à la région Moldavie.
Une préparation extrêmement connue et appréciée. Morceaux de viande de poulet, tendres et juteux, enrobés d'une sauce fine et crémeuse, accompagnés de beurre et de crème.
C'est le genre de nourriture qui rassemble la famille autour de la table.
Il est obligatoire d'avoir avec soi une mamaliguta chaude ou un noyau de pain frais, de la tremper dans cette sauce parfumée, de garder l'assiette propre, pour qu'une telle bonté ne soit pas gaspillée !
Menu n°9 – Pâtes carbonara
Recette italienne spécifique, les pâtes carbonara sont délicieuses et recommandées aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Les pâtes Carbonara contiennent des glucides, qui sont les principaux fournisseurs d'énergie de l'organisme, et d'autres vitamines nécessaires au développement de votre tout-petit.
L'association du bacon légèrement fumé, de la crème aigre, du jaune d'œuf et du Parmigiano Regiano s'est avérée excellente et les portions généreuses ont vite disparu des assiettes !
Menu n°10 – Blanc de poulet sauce aigre-douce - 150G
Ce poulet à la sauce aigre-douce est évidemment un plat aux nuances très aromatiques, très savoureux et unique.
Le plat est une combinaison équilibrée de saveurs, suffisamment intéressante pour vous inciter à être un peu plus audacieux et à expérimenter de nouvelles saveurs.
Il peut être consommé au déjeuner ou au dîner, étant une bonne source de vitamines et de protéines.
Menu n°11 – Escalope de porc grillée 150G
Les côtelettes de porc sont connues depuis longtemps comme le repas principal de l’homme. Ils sont économiques, maigres, sains et rapides à cuisiner. Ils ont également l’habitude de venir à table « secs » s’ils ne reçoivent pas l’attention nécessaire.
La côtelette est une viande maigre qui a besoin d’un peu d’aide. Dans notre pays, il est souvent vendu désossé et dégraissé - c'est-à-dire sans côtes ni graisse - ce qui nous confond un peu et nécessite donc une attention particulière.
Avec la bonne garniture et la bonne salade, ce plat se transforme en un « festin ».
Menu n°12 – Escalope de poitrine de poulet 150G
L'escalope de poitrine de poulet, avec un temps de préparation relativement court, est le plat que la plupart d'entre nous ont mangé et apprécié. Les enfants en raffolent et souvent, lorsqu'on leur demande ce qu'ils aimeraient manger, l'escalope de poulet figure en tête de leurs préférences, avec les pâtes et la pizza.
Le blanc de poulet habillé d'une couche dorée et croustillante est délicieux.
Étant donné que cette viande est généralement fade, si elle est cuite correctement, elle devient très savoureuse.
A côté de l'escalope, on met notre accompagnement préféré : purée de pommes de terre, pommes de terre au four et même pommes de terre sautées, mais il se marie très bien avec quelques légumes sautés et même des pâtes (spaghetti).
Menu n°13 – Blanc de poulet grillé 150G
La poitrine de poulet tendre et juteuse, poêlée ou grillée, peut être un plat adapté aussi bien au déjeuner qu'au dîner.
Le blanc de poulet mariné au citron et aux herbes aromatiques offre un contraste intéressant avec les autres types de viande.
Ce plat peut exciter les papilles gustatives de chacun d'entre nous. C'est une préparation avec un temps d'exécution relativement court et un apport nutritionnel très élevé.
Menu n°14 – Pasticcio
La sœur grecque des lasagnes est notre nouvelle proposition. Pourquoi? Parce qu'il est savoureux, parce qu'il peut être assemblé et cuit à l'avance, parce qu'il est bon réchauffé et parce qu'il peut aussi être préparé avec de l'agneau. Et parce que c'est savoureux !
Menu n°15 – Escalope de porc 150G
Une recette très savoureuse appréciée de la grande majorité des amateurs de plats de porc de la cuisine roumaine qui se marie très bien avec un sandwich, un apéritif, une collation ou un plat principal, en l'occurrence une escalope de côtelette de porc .
Le filet de porc est l'un des types de viande prétentieux et tendres de cet animal et doit être traité avec respect.
Il peut être servi avec une salade et/ou n’importe quel accompagnement de riz ou de pommes de terre.
Menu n°16 – Ragoût de poulet 200G
Le poulet ciulamaua fait partie des plats roumains classiques, diverses recettes peuvent être trouvées dans les livres consacrés de notre cuisine. Bien que la recette se prétend roumaine, ses origines se situent dans la cuisine turque, région d'où elle tire son nom.
Cependant, nous le connaissons tous depuis l’enfance, étant pour nous depuis longtemps un plat sensationnel.
Il convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Il s'associe très bien à un vin blanc sec.
Menu n°17 – Tochitura moldave 400G
Morceaux de viande tendres et dorés, organes de porc et saucisses "fondus" dans du saindoux, servis avec des œufs durs et du fromage râpé (telemea).
La tochitura moldave ressemble à un rôti extra-tendre que l'on peut manger à la fourchette, une sorte de rôti roumain.
De belles saveurs d'ail, de vin rouge et de thym. Un repas copieux et délicieux.
Le « plateau » traditionnel du tochituri est composé de mamaliga, d'œufs pochés (ou de couverts) et de fromage râpé sur le dessus. Un bâtiment historique, plein de saveurs.
Menu n°18 – Moussaka
La moussaca est un aliment apprécié et très souvent cuisiné dans la cuisine roumaine . Cet aliment emprunté à la cuisine arabe (traduit par « servi froid ») nous est parvenu dans la gastronomie sous forme de plat grec (qúsaκάς) ou de plat turc (musakka).
La moussaka est un plat cuisiné par presque tout le monde, mais on la retrouve le plus souvent dans la cuisine balkanique et orientale. Cette moussac traditionnelle, telle que nous, les Roumains, la cuisinons, est basée sur une recette apprise de nos parents et grands-parents, une moussac roumaine très savoureuse et attrayante.
Menu n°19 – Pilons de poulet au four 150G
Les pilons de poulet sont très faciles à préparer et constituent un plat principal savoureux et économique.
Selon le mode de préparation, ils peuvent être très juteux ou croquants et aromatiques selon les préférences.
Les arômes sont donnés à la fois par le mode de préparation et par les ingrédients utilisés pour préparer les copanels. Il peut s'agir d'ail, de BBQ avec du miel, de basilic, de thym, etc.
Accompagnés d'une sauce adaptée, ils deviennent un délice pour un déjeuner ou un dîner.
Menu n°20 – Escalope de porc aux petits pois
La côtelette de porc est aussi simple à cuisiner que compliquée, mais avec une vaste expérience et une cuisson correcte, cette viande devient savoureuse, juteuse et délicieuse, de sorte qu'elle n'a pas besoin de trop de détails.
Il existe de nombreux plats qui incluent l'escalope de porc, mais ce plat dans lequel l'escalope est "enlacée" avec des petits pois est, disons, l'une des meilleures combinaisons, étant une source parfaite de protéines d'origine animale ainsi que de protéines d'origine végétale.
