Al josper cu unt prăjit, iaurt de hrean, gazpacho jalapeño și lime kaffir.

Ureche crocantă, hoisin de căpșuni, aioli și murătură.

Aburit. Ricotta, ou de prepelita prajit, sichimi togarashi.

Aburit. Ricotta, ou de prepelita prajit, sichimi togarashi.

Wonton și Old Galician Cow cu shiitakes, roșii murate picante, bechamel de cardamom.

Foie gras și Jabugo, cu aripioare de pui prăjite, grătar cu ardei iute murat, trâmbițe ale morții și gălbenuș de ou crescător la abur.

Chili dulce cu chili limo și txakoli de casă, chipsuri de porumb, smântână și piparras murate.

Pe gratar Condimente pentru midii murate, sos sriracha și tartru XO.

Robata flame, rigatoni, muguri de fasole caramelizati si omleta de creveti.

Kimchi, lapte de oaie, sashimi de ton și ceai Lapsang Souchoung.

Sashimi de rață și creveți caldi, sos de plante fin dulce și acru și aioli cu ardei iute.

Lapte de oaie și kimchi, creveți roșii marinați, sashimi de ananas, adobo de ciobănesc guajillo-sichuan, lime, cap la grătar.

Piure de guli-rabe, suc de porumbei cu garam masala, papadum și tamarind.

Taco de porumb albastru cu caracatiță din Galicia la grătar, mol galbenă de morita chili și unt, emulsie de tomatillo de arbol, morcovi murați, parmezan și semințe de dovleac.

Obraz de vacă din Galicia tocănit în curry verde de jalapenos și epazote, chipsuri de tortilla prăjite, pico de gallo dulci și acru și porumb echitabil cu unt prăjit și maioneză cu parmezan.

Salată cu varză și apă, niboshi prăjit cu mojos călători: mojo Canario-Nikkei și mojo cu tigru plâns.

Pico de gallo ponzu, kikos „mojo macha” și boia La Vera cu vin de sherry și felii de pătlagină prăjită.

Dressing cu fructe de pasiune și chili mirasol, mojo cu ierburi andine, ulei de boia de ardei și sichimi japonez, însoțite de chipsuri de cartofi balsamic extra-subțiri.

Homar la gratar, cu sos de rosii picant, Oloroso, chipotle si croissant prajit.

Orez sushi crocant cu chutney de roșii-chili, pesto de yuzu, ou prăjit și creole cu chimichurri.

Crab crocant, frunze de curry, maioneză andină, sos acevichada și adobo-alioli.