Kapří maso obsahuje až 16% rychle stravitelných bílkovin s dobře vyváženým složením aminokyselin. Z tohoto důvodu jej lze zařadit do dietního jídelníčku jako zdroj bílkovin.

Je přirozeným zdrojem kobalaminu, železa a dalších prospěšných živin, které normalizují činnost krevního systému. Při pravidelné konzumaci přípravků připravených na jejím základě se snižuje riziko vzniku anémie a dalších nebezpečných krevních onemocnění.

Kapr je bohatý na látky, které posilují imunitní systém a pomáhají tělu zotavit se z vysilujících nemocí, dlouhodobého vystavení stresovým situacím a vážné fyzické námaze. Pravidelná konzumace této ryby snižuje riziko nachlazení, snižuje pravděpodobnost rakoviny, zvyšuje odolnost organismu proti bakteriálním a virovým infekcím, zpomaluje proces stárnutí.

V podstatě je kapr skutečnou zásobárnou vitamínů.