Vepřové kotlety jsou již dlouho známé jako hlavní jídlo člověka. Jsou ekonomické, libové a zdravé a rychle se vaří. Mají také za sebou historii, kdy přicházeli k jídelnímu stolu „nasucho“, pokud jim nebyla věnována potřebná pozornost.

Kotleta je libové maso, kterému je potřeba trochu pomoci. U nás se často prodává vykostěný a odtučněný - tedy bez žeber a tuku - to, co nás mate, trochu mate a vyžaduje proto zvláštní pozornost.

Spolu se správnou oblohou a salátem se toto jídlo promění v „hostinu“.