La caballa es un pescado más graso, pero de muy buen sabor que se puede preparar de varias formas, teniendo la ventaja de ser más fácil de limpiar al no tener escamas .

Las especies de caballa son ricas en ácidos grasos omega-3 y tienen altos niveles de vitamina B12 (casi el 700% del requerimiento diario). (1) Contienen minerales como selenio, cobre, fósforo, magnesio y hierro. También contienen cantidades menores de vitamina A, potasio, zinc y sodio. Una ración de 100 gramos de caballa contiene 21 gramos de proteína, lo que representa aproximadamente el 40% del requerimiento diario.