Qui n’apprécie pas de temps en temps une portion saine de foie de poulet cuit au four ? Vous avez probablement faim même lorsque vos voisins préparent ce genre de plats délicieux.

Un plat simple et savoureux, idéal pour être servi aussi bien en entrée qu'en plat principal, au bureau comme à la maison.

Les foies de poulet, de dinde, de canard ou d'oie sont très appréciés et si l'on devait vous livrer les secrets de notre cuisine, les secrets des foies tendres sont au nombre de deux :

• ne les salez pas jusqu'au bout car le sel enlève l'eau des tissus et les renforce.
• ne les faites pas trop cuire car ils durcissent, deviennent gris, friables et amers.