Le poulet ciulamaua fait partie des plats roumains classiques, diverses recettes peuvent être trouvées dans les livres consacrés de notre cuisine. Bien que la recette se prétend roumaine, ses origines se situent dans la cuisine turque, région d'où elle tire son nom.

Cependant, nous le connaissons tous depuis l’enfance, étant pour nous depuis longtemps un plat sensationnel.

Il convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Il s'associe très bien à un vin blanc sec.