Meso šarana sadrži do 16% brzoprobavljivih bjelančevina s dobro uravnoteženim sastavom aminokiselina. Zbog toga se može uključiti u dijetalni jelovnik kao izvor proteina.

Prirodni je izvor kobalamina, željeza i drugih korisnih nutrijenata koji normaliziraju funkcioniranje krvotvornog sustava. Redovitom konzumacijom pripravaka pripremljenih na njegovoj osnovi smanjuje se rizik od razvoja anemije i drugih opasnih bolesti krvi.

Šaran je bogat tvarima koje jačaju imunološki sustav i pomažu tijelu da se oporavi od iscrpljujućih bolesti, dugotrajnog izlaganja stresnim situacijama i ozbiljnog fizičkog napora. Redovita konzumacija ove ribe smanjuje rizik od prehlade, smanjuje vjerojatnost raka, povećava otpornost organizma na bakterijske i virusne infekcije, usporavajući proces starenja.

Uglavnom, šaran je pravo skladište vitamina.