Un piatto relativamente semplice da cucinare, solo un po' diverso dalla classica ricetta della frittura di pesce.

Si possono utilizzare vari tipi di pesce, ma i più indicati sono soprattutto il persico, l'agone, la trota e il merluzzo.

I filetti di pesce impanati si “presentano” in tavola con una struttura croccante all'esterno e una consistenza succosa e vellutata all'interno.

Può essere servito come antipasto ma anche come secondo piatto grazie alla riserva di minerali e vitamine che il pesce contiene, conosciuta da tutti.