Chi non apprezza ogni tanto una sana porzione di fegato di pollo al forno? Probabilmente hai fame anche quando i tuoi vicini cucinano questo tipo di cibo delizioso.

Un piatto semplice, gustoso, adatto ad essere servito sia come antipasto che come secondo piatto sia in ufficio che a casa.

Molto apprezzati sono i fegatini di pollo, tacchino, anatra o oca e se dovessimo svelare i segreti della nostra cucina, i segreti dei fegatini teneri sono due:

• non salateli fino alla fine perché il sale toglie l'acqua dai tessuti e li rinforza.
• non cuocerli troppo perché induriscono, diventano grigi, friabili e amare.